Over walnootkoekjes en vinyl...

Ik hou van bakken en desserten maken en mijn vriend houdt ervan om dat alles op te eten... We zijn voor mekaar gemaakt dus ;)
Deze week vroeg hij of ik niet eens iets kon maken waarbij het niet erg was om er wat meer van te eten... een gezond tussendoortje dus. U vraagt, wij draaien...
Het toeval wil dat ik vorige week op tv een 'koekje' zag in een van de vele kookprogramma's, waarvan ik dacht: dat wil ik ook eens maken! Bij deze het resultaat... Een gezond(er) koekje op basis van pindakaas, honing, banaan, een beetje chocolade en zeer veel granen/noten... Bij mij zat er veel havermout in, sesamzaad, pistachenoten, cashewnoten, walnoten en amandelschilfers. Een ellende om dat allemaal wat fijner te snijden, maar het resultaat mocht er zijn. Een lekker hapje, zeker niet mierzoet (mocht van mij eigenlijk wat zoeter zijn!) en het geeft toch een voldaan gevoel. Ohja, aan de buitenkant zit ook nog kokos. Zonder bakken, welteverstaan! Ik had het gevoel dat het bij mij niet ging lukken om een stevige massa te maken om er balletjes van te kunnen rollen, maar een half uurtje koelkast doet werkelijk wonderen.
Benieuwd? Het recept van Sofie Dumont vind je hier (walnootkoekjes) en ik kan het je alleen maar aanraden!

Vorig weekend ben ik naar Ikea geweest en heb ik er een lichte, gemakkelijk mee te nemen kinderstoel gekocht. Als we op verplaatsing zijn, kunnen we dan zeker onze ukkepuk zijn eigen plek aan tafel geven. Maar zo'n witte stoel, dat is toch ook maar niks. Vandaar... wat zelfklevende vinyl (heb je eigenlijk ook niet-zelfklevende?), wat tijd en een Silhouette snijmachine, meer heb je niet nodig! Daarnaast ook nog een paar vlindertjes om de laptop wat te 'pimpen' :)